ধেকীয়া শাক অসমৰ এক পৰিচিত আৰু জনপ্রিয় বনজ শাক। বসন্ত কালত, বিশেষকৈ ফাগুন আৰু চৈত মাহত এই শাকটো বনৰ পৰা আহৰণ কৰা হয়। ইয়াৰ পাতবোৰ গোট খোৱা ধৰণৰ হৈ থাকে, যাৰ আকাৰ ফিডল নামৰ বাদ্যযন্ত্ৰৰ দৰে হোৱাৰ বাবে ইংৰাজীত ইয়াক "fiddlehead fern" বোলা হয়। ধেকীয়া শাক ৰন্ধাত সহজ, আৰু ইয়াক সাধাৰণতে ভাজি, তেঁতেল-নিমখ দি চেঁচা বা মাছৰ লগত ৰান্ধি খোৱা হয়। ইয়াত ভিটামিন, আয়ৰণ, কেলচিয়াম আদিৰে সমৃদ্ধ বহু পুষ্টিগুণ থাকে। স্বাদত অপূৰ্ব আৰু স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী হোৱা এই শাকটো অসমৰ পৰম্পৰাগত খাদ্যসংস্কৃতিৰ এক অঙ্গ।
Post Id: DABP000522
