Chapter 10 

                                              हमारी फसलें : हमारा खान-पान


प्रश्न:1 इरा और इशु गाँव क्यों जा रहे हैं?

उत्तर: इरा और इशु बड़े दिन की छुट्टी में अपने माता-पिता के साथ गाँव जा रहे हैं ताकि गाँव का अनुभव ले सकें और वहाँ के जीवन, खेती और फसलों के बारे में जान सकें।


प्रश्न:2 इरा और इशु के दादा-दादी गाँव से क्या लाते हैं?

उत्तर: दादा-दादी गाँव से अन्न, फल, सब्जियाँ और अन्य कृषि उत्पाद लाते हैं।


प्रश्न:3 दादी ने इरा और इशु को गाँव के बारे में क्या बताया?

उत्तर: दादी ने कहा कि शहरी जीवन का आधार गाँव ही हैं क्योंकि गाँव में उगाई जाने वाली फसलें और उत्पाद शहर में लोगों के जीवन का आधार हैं।


प्रश्न:4 गाँव और शहर एक-दूसरे पर किस प्रकार निर्भर हैं?

उत्तर: गाँव से शहर को अन्न, फल, सब्जियाँ, दूध, मछली आदि मिलते हैं और शहर से गाँव को कृषि उपकरण, बीज, मशीनें, व्यापार और सेवाएँ मिलती हैं।


प्रश्न:5 गाँव से शहर क्या-क्या जाता है?

उत्तर: अन्न, फल, सब्जियाँ, दूध, मछली और अन्य कृषि उत्पाद।


प्रश्न:6 शहर से गाँव क्या-क्या आता है?

उत्तर: कृषि उपकरण, बीज, मशीनें, सड़क और बिजली जैसी सुविधाएँ, शहरी व्यापार।


प्रश्न:7 इरा और इशु ने खेतों में क्या देखा?

उत्तर: उन्होंने खेतों में लहराते हुए पौधे और कुछ लोगों को कटाई करते देखा।


प्रश्न:8 कुछ लोग पौधों की कटाई क्यों कर रहे थे?

उत्तर: वे धान के पौधों की कटाई कर रहे थे क्योंकि फसल पक चुकी थी।


प्रश्न:9 धान की फसल से क्या तैयार किया जाता है?

उत्तर: धान की फसल से चावल तैयार किया जाता है।


प्रश्न:10 धान के बीज से मोरी बनने की प्रक्रिया में कितने दिन लगते हैं?

उत्तर: बीज से मोरी बनने में लगभग 20-30 दिन लगते हैं।


प्रश्न:11 मोरी का उपयोग क्या है?

उत्तर: मोरी को उखाड़कर खेतों में लगाया जाता है ताकि नई फसल उगाई जा सके।


प्रश्न:12 धान की बाली निकलने में कितने दिन लगते हैं?

उत्तर: धान की बाली निकलने में लगभग 3-4 महीने लगते हैं।


प्रश्न:13 धान की फसल पककर तैयार कब हो जाती है?

उत्तर: धान की फसल लगभग 4-5 महीने में पककर तैयार हो जाती है।


प्रश्न:14 धान की फसल को बोने से लेकर काटने तक कुल कितना समय लगता है?

उत्तर: कुल समय लगभग 4-5 महीने का होता है।


प्रश्न:15 क्या किसी भी मौसम में कोई भी फसल उगाई जा सकती है?

उत्तर: नहीं, फसलें मौसम और मिट्टी के अनुसार ही उगाई जाती हैं।


प्रश्न:16 खरीफ फसल किस मौसम में बोई जाती है?

उत्तर: खरीफ फसल बरसात (मॉनसून) में बोई जाती है।


प्रश्न:17 रबी फसल किस मौसम में बोई जाती है?

उत्तर: रबी फसल सर्दियों में बोई जाती है।


प्रश्न:18 जायद (गर्मा) फसल किस मौसम में बोई जाती है?

उत्तर: जायद फसल गर्मियों में बोई जाती है।


प्रश्न:19 क्या सभी स्थानों पर एक ही प्रकार की फसल उगाई जा सकती है?

उत्तर: नहीं, अलग-अलग स्थानों पर मिट्टी और मौसम के अनुसार अलग-अलग फसलें उगाई जाती हैं।


प्रश्न:20 बिहार के कुछ जिलों में कौन-सी प्रमुख फसलें उगाई जाती हैं?

उत्तर: उदाहरण के लिए, चंपारण में धान, मुंगेर में गेहूँ, औरंगाबाद में मक्का, कटिहार में प्याज आदि।


प्रश्न:21 आपके आस-पास के गाँव में कौन-कौन सी फसलें उगाई जाती हैं?

उत्तर: गाँव के अनुसार, उत्तर दिशा में धान, दक्षिण में गेहूँ, पूर्व में मक्का और पश्चिम में चना उगाई जा सकती है।


प्रश्न:22 खान-पान पर परिवेश का क्या प्रभाव होता है?

उत्तर: जो फसल आसपास उगती है, वही लोग अधिक खाते हैं, इसलिए खान-पान में स्थानीय फसलों का प्रभाव दिखाई देता है।


प्रश्न:23 विजया को कौन सा भोजन पसंद है?

उत्तर: विजया को इडली और डोसा पसंद हैं।


प्रश्न:24 पाव भाजी खाने का मज़ा किसे आता है?

उत्तर: इसे इशु पसंद करता है।


प्रश्न:25 लिट्टी-चोखा किस क्षेत्र का लोकप्रिय भोजन है?

उत्तर: यह बिहार का लोकप्रिय भोजन है।


प्रश्न:26 लिट्टी-चोखा बनाने के लिए आटे और सत्तू का उपयोग कैसे किया जाता है?

उत्तर: आटे की लोई में सत्तू का भरावन डालकर लिट्टी बनाई जाती है और उपलों पर सेककर तैयार की जाती है।


प्रश्न:27 चोखा बनाने में कौन-कौन से सब्जियाँ इस्तेमाल होती हैं?

उत्तर: आलू, बैंगन और टमाटर।


प्रश्न:28 लिट्टी-चोखा खाते समय क्या सावधानी बरतनी चाहिए?

उत्तर: पूरी प्रक्रिया बड़ों के समक्ष करनी चाहिए।


प्रश्न:29 क्या पिज्जा और बर्गर स्वास्थ्य के लिए हमेशा सुरक्षित हैं?

उत्तर: नहीं, इन्हें कभी-कभी खाया जा सकता है, हमेशा खाने से स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है।


प्रश्न:30 पुराने समय में दादा-दादी को कौन-कौन से खाद्य पदार्थ मिलते थे?

उत्तर: दाल, चावल, रोटी, सब्जी, फल आदि।


प्रश्न:31 माता-पिता के समय में कौन-कौन से खाद्य पदार्थ मिलने लगे?

उत्तर: दाल, चावल, रोटी, सब्जी के साथ-साथ कभी-कभी पकवान और मिठाईयाँ।


प्रश्न:32 अब कौन-कौन से खाद्य पदार्थ मिलने लगे हैं जो पहले नहीं मिलते थे?

उत्तर: नूडल्स, चाउमीन, मैगी, पिज्जा, बर्गर आदि।


प्रश्न:33 समय के साथ खान-पान में क्या बदलाव आया है?

उत्तर: देश-विदेश के भोजन हर जगह मिलने लगे हैं और लोगों की खान-पान की आदतें बदल गई हैं।


प्रश्न:34 लिट्टी में सत्तू का भरावन किस चीज़ से तैयार किया जाता है?

उत्तर: सत्तू में अजवाइन, मंगरैला, नींबू, हरी मिर्च, लहसुन, प्याज, सरसों का तेल, नमक मिलाया जाता है।


प्रश्न:35 लिट्टी सेंकने की प्रक्रिया कैसे होती है?

उत्तर: उपलों पर फैलाकर सेकते हैं, पलटते रहते हैं, जब फटी तो अलग कर घी लगाते हैं।


प्रश्न:36 चोखा बनाने की प्रक्रिया क्या है?

उत्तर: आलू, बैंगन, टमाटर को पकाकर छीलकर गूँथते हैं और तेल, लहसुन, अदरक, काली मिर्च, नमक मिलाते हैं।


प्रश्न:37 लिट्टी-चोखा खाने का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव है?

उत्तर: यह पौष्टिक और संतुलित भोजन है, स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।


प्रश्न:38 खाना बर्बाद होने से कैसे बचाया जा सकता है?

उत्तर: जितना खाना खाया जा सके उतना बनाना, बचा खाना फ्रिज में रखना और लंबे समय तक संरक्षित भोजन का उपयोग करना।


प्रश्न:39 किस मौसम में धान की फसल उपयुक्त होती है?

उत्तर: धान की फसल वर्षा ऋतु में बोई जाती है।


प्रश्न:40 खान-पान और फसलों के बीच क्या संबंध है?

उत्तर: आसानी से उपलब्ध फसलें ही लोगों की खान-पान की आदतों को प्रभावित करती हैं।

Answer by Mrinmoee