असम में एक जिपाल उत्सव बिहू के आनंदमय भोजन के बिना अधूरा है! तीन बिहू त्योहारों में से प्रत्येक में विशेष व्यंजन तैयार किए जाते हैं – बहाग बिहू (रोंगाली बिहू), काटी बिहू (कंगाली बिहू) और मगहर बिहू (भोगाली बिहू)। यहाँ बिहू के भोजन की स्वादिष्ट दुनिया की एक झलक है:
रोंगाली बिहू (बोहागा बिहू): अप्रैल के महीने में मनाया जाने वाला यह बिहू असमिया नव वर्ष मनाता है। रोंगाली बिहू का सारा भोजन ताजा फसलों का जश्न मनाने के लिए है। इसकी कुछ विशेषताएं यहां दी गई हैं।:
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