গৰুঃ হিন্দু ধৰ্মত গৰুক পবিত্ৰ প্ৰাণী বুলি গণ্য কৰা হয়। ধৰ্মৰ উৎসাহী অনুগামীসকলে এই জন্তুটোক দেৱীৰ দৰে উপাসনা কৰে। হিন্দু ধৰ্মত এটা গৰুক মাতৃৰ মৰ্যাদাৰে সন্মানিত কৰা হৈছে। এইকাৰণে মানুহে ইয়াক 'গৌ মাতা' বুলি কয় যিমাতাক গৰু মাতৃলৈ অনুবাদ কৰে। ধৰ্মৰ বহুতো অনুগামীয়ে গৰু হত্যা কৰাটো পাপ বুলি গণ্য কৰে। গৰু হৈছে আটাইতকৈ নিষ্পাপ আৰু মৰমীয়াল ঘৰুৱা জন্তুবোৰৰ ভিতৰত এটা যি ক্ষতিকাৰক নহয়। সেইবোৰ ঘৰত ৰখা হয়, কিয়নো সেইবোৰ বিভিন্ন ধৰণে লাভজনক।
যদি গৰুৰ সাধাৰণ শাৰীৰিক বৰ্ণনা দিব লাগে, গৰু হৈছে এটা চাৰি ভৰিৰ জন্তু যাৰ শৰীৰ ডাঙৰ আৰু দুটা শিং, মুখ, দুটা চকু আৰু দুটা কাণ থাকে। গৰু এটাৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ লাভালাভ হৈছে যে তেওঁলোকে আমাক গাখীৰ দিয়ে, যি আমাক আমাৰ শৰীৰ সুস্থ আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা স্বাস্থ্যৱান ৰখাত সহায় কৰে। গৰুৰ গাখীৰত ফছফৰাছ, কেলচিয়াম, ভিটামিন ডি আৰু বি, আৰু পটাছিয়ামৰ সমৃদ্ধ পৰিমাণ থাকে। ই প্ৰ'টিনৰ দ্বাৰাও যথেষ্ট সমৃদ্ধ। বিভিন্ন দুগ্ধজাত সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰিবলৈ গৰুৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, উদাহৰণ স্বৰূপে, মাখন, পৰিষ্কাৰ কৰা মাখন, দৈ, কুটিৰ চীজ, চীজ, আৰু আন বহুতো সামগ্ৰী। গৰুৰ গাখীৰ পৃথিৱীৰ আটাইতকৈ বেছি খোৱা আৰু বহুমুখী। স্কিমড বা টোনড গাখীৰ, য'ত চৰ্বিৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰা হৈছে, ওজন বৃদ্ধি কৰিব নিবিচৰা লোকসকলে খাব পাৰে।
Type- Bharat Kalita
(Morigaon Assam)
