Chapter 1 -
রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং সমীকরণ
প্রশ্নাৱলীঃ
1. বাতাসে জ্বলনের আগে কেন ম্যাগনেসিয়ামের একটি স্ট্রিপ পরিষ্কার করা উচিত?
উত্তৰঃ- বাতাসে জলীয় বাষ্পের কারণে ম্যাগনেসিয়াম স্ট্রিপের পৃষ্ঠে ক্ষারীয় ম্যাগনেসিয়াম কার্বনেটের একটি স্তর তৈরি হয়। এই স্তরের কারণে, ম্যাগনেসিয়াম পটি বাতাসের অক্সিজেনের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে না।
2. নিম্নলিখিত রাসায়নিক বিক্রিয়ার জন্য সুষম সমীকরণ লিখ।
(i) হাইড্রোজেন + ক্লোরিন → হাইড্রোজেন ক্লোরাইড।
উত্তৰঃ- H₂ + CI₂ → 2HCI
(ii) বেরিয়াম ক্লোরাইড + অ্যালুমিনিয়াম সালফেট → বেরিয়াম সালফেট + অ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড
উত্তৰঃ- BaCl + AL(SO)→ BasO₄ + AICI
(iii) সোডিয়াম + জল → সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড + হাইড্রোজেন।
উত্তৰঃ- 2Na + 2H₂O → 2NaOH + H₂
3. নিম্নলিখিত বিক্রিয়াগুলোর জন্য রাষ্ট্রীয় চিহ্ন সহ একটি সুষম রাসায়নিক সমীকরণ লেখ।
(i) বেরিয়াম ক্লোরাইড এবং সোডিয়াম সালফেটের জলীয় দ্রবণ বিক্রিয়া করে অদ্রবণীয় বেরিয়াম সালফেট এবং সোডিয়াম ক্লোরাইড দ্রবণ তৈরি করে।
উত্তৰঃ- BaCl₂ + Na₂ SO₄ → BaSO₄ + 2NaC
(ii) সোডিয়াম হাইড্রোটক্সাইড দ্রবণ (পানিতে) হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দ্রবণের সাথে (পানিতে) বিক্রিয়া করে সোডিয়াম ক্লোরাইড দ্রবণ এবং জল তৈরি করে।
উত্তৰঃ- NaOH + HCI → NaCl + H₂O
প্রশ্নাবলী:
1. সাদা ধোয়ার জন্য 'X' পদার্থের একটি দ্রবণ ব্যবহার করা হয়।
(i) 'X' পদার্থের নাম ও প্রতীক লিখ।
উত্তৰঃ- পদার্থ 'X' কে পোড়া চুন বলে।
(ii) পানির সাথে পদার্থ 'X'-এর বিক্রিয়া লিখ।
উত্তৰঃ- জলের সাথে 'X' পদার্থের বিক্রিয়া হল 一
CaO + H2O → Ca(OH)2 (পোড়া চুন)
2. অ্যাক্টিভিটি 1.7-এ, একটি টেস্ট টিউবে, অন্য টেস্টটিউবে সংগৃহীত গ্যাসের দ্বিগুণ গ্যাসের পরিমাণ কেন? এই গ্যাসের নাম দাও।
উত্তৰঃ- হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন যখন 2:1 অনুপাতে একত্রিত হয়, তখন জল উৎপন্ন হয়। অর্থাৎ, জলের অণুতে একটি অক্সিজেন পরমাণুর সাথে দুটি হাইড্রোজেন পরমাণু সংযুক্ত রয়েছে, তাই জলের প্রতীক, H2O। প্রথম গ্যাসটি হাইড্রোজেন এবং দ্বিতীয় গ্যাসটি অক্সিজেন।
প্রশ্নাবলী:
1. লোহার পিন ডুবিয়ে দিলে কপার সালফেট দ্রবণ কেন রঙ পরিবর্তন করে?
উত্তৰঃ- যেহেতু লোহা তামার চেয়ে বেশি সক্রিয়, লোহা কপার সালফেট দ্রবণ থেকে তামাকে সরিয়ে দেয় যখন একটি লোহার পিন এতে ডুবানো হয়। ফলস্বরূপ, কপার সালফেট দ্রবণের ঘনত্ব হ্রাস পায় এবং কপার সালফেট দ্রবণের নীল রঙ ফ্যাকাশে হয়ে যায় এবং লোহার পিনটি তামার রঙে পরিণত হয়।
2. অ্যাক্টিভিটি 1.10 এ প্রদত্ত একটি ব্যতীত একটি দ্বিগুণ নির্মূল প্রতিক্রিয়ার উদাহরণ দিন।
উত্তৰঃ- সিলভার নাইট্রোজেন জলীয় দ্রবণ সোডিয়াম ক্লোরাইড দ্রবণের সাথে বিক্রিয়া করে সিলভার ক্লোরাইড এবং সোডিয়াম নাইট্রেট দ্রবণের সাদা অবক্ষেপ তৈরি করে।
AgNo3(aq) + NaCl(aq) à AgCl(s)↓ + NaNo3(aq)
3. নিম্নলিখিত বিক্রিয়ায় অক্সিডাইজড এবং ডিঅক্সিডাইজড পদার্থ নির্বাচন করুন।
(i) 4Na(s) + O₂(g) → 2Na₂O(গুলি)
উত্তৰঃ- এই বিক্রিয়ায় Na নির্গত হয় অর্থাৎ সোডিয়াম ক্লোরাইড উৎপন্ন হয় এবং অক্সিজেন নির্গত হয়।
(ii) CuO(s) + H₂(g) → Cu(s) + H₂O(I)
উত্তৰঃ- H2 জারিত হয়ে পানি গঠন করে এবং CuO জারিত হয়ে Cu গঠন করে।
অনুশীলনীঃ
1. নিম্নলিখিত প্রতিক্রিয়ার জন্য কোন বিবৃতিটি ভুল?
2PbO(গুলি) + C(গুলি) → 2Pb(গুলি) + CO₂(g)
(a) সীসা বিরক্ত হয়।
(b) কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হয়।
(c) কার্বন নির্গত হয়।
(d) সীসা অক্সাইড দ্রবীভূত হয়।
(i) (a) আৰু (b)
(ii) (a) আৰু (c)
(iii) (a), (b) আৰু (c)
(iv) সকলো
উত্তৰঃ- (a) আৰু (b)।
2. Fe₂O₃ + 2AI → AI2দ3 + 2 ফে
উপরের প্রতিক্রিয়াটি একটি উদাহরণ
(a) একটি যুগল বিক্রিয়া
(b) একটি দ্বিবিয়োগ বিক্রিয়ার
(c) একটি বিভাজন প্রতিক্রিয়া
(d) একটি বিয়োগ প্রতিক্রিয়া
উত্তৰঃ- (d) একটি বিয়োগ প্রতিক্রিয়া।
3. পাতলা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড লোহার পাউডারে যোগ করলে কী হয়? সঠিক উত্তরে টিক দিন।
(a) হাইড্রোজেন গ্যাস এবং আয়রন ক্লোরাইড উৎপন্ন হয়।
(b) ক্লোরিন গ্যাস এবং আয়রন হাইড্রক্সাইড উৎপন্ন হয়।
(c) কোন প্রতিক্রিয়া ঘটে না।
(d) লৌহ লবণ ও পানি উৎপন্ন হয়।
উত্তৰঃ- (ক) হাইড্রোজেন গ্যাস ও আয়রন ক্লোরাইড উৎপন্ন হয়।
4. একটি সুষম রাসায়নিক সমীকরণ কি? কেন রাসায়নিক সমীকরণ ভারসাম্য?
উত্তৰঃ- একটি রাসায়নিক সমীকরণ যেখানে বিক্রিয়ক এবং বিক্রিয়ক প্রতিটি উপাদানের জন্য সমান সংখ্যক পরমাণু ধারণ করে তাকে একটি সুষম রাসায়নিক সমীকরণ বলে।
এইচ2 + Cl2 → 2HCl
2H₂ + O₂ → 2H₂ O
ভরের নিয়ম অনুসারে, রাসায়নিক বিক্রিয়ায় ভর তৈরি বা ধ্বংস হয় না। তাই, বিক্রিয়ায়, বিক্রিয়ার আগে বিক্রিয়কদের মোট ভর অবশ্যই বিক্রিয়ার পরে বিক্রিয়কদের মোট ভরের সমান হবে। অতএব, রাসায়নিক সমীকরণ ভারসাম্যপূর্ণ হতে হবে।
5. রাসায়নিক সমীকরণ আকারে নিম্নলিখিত বিবৃতিগুলি লিখুন এবং ভারসাম্য রাখুন।
(a) হাইড্রোজেন গ্যাস নাইট্রোজেনের সাথে মিলিত হয়ে অ্যামোনিয়া তৈরি করে।
উত্তৰঃ- রাসায়নিক সমীকরণ 一
এইচ2 + এন2 → NH3
সুষম রাসায়নিক সমীকরণ 一
3H₂(g) + H₂(g) → 2NH₃(g)
(b) হাইড্রোজেন সালফাইড বাতাসে পুড়ে পানি এবং সালফার ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করে।
উত্তৰঃ- রাসায়নিক সমীকরণ 一
এইচ2S + O2 → এইচ2o + সূর্য2
সুষম রাসায়নিক সমীকরণ 一
2H₂S(g) + 3O₂(g) → 2H₂O(l) + 2SO₂(g)
(c) বেরিয়াম ক্লোরাইড অ্যালুমিনিয়াম সালফেটের সাথে বিক্রিয়া করে অ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড এবং বেরিয়াম সালফেটের অবক্ষয় তৈরি করে।
উত্তৰঃ- রাসায়নিক সমীকরণ 一
বি.এ.সি.এল2 +আল2(তাই4)3 → AlCl3 + BaSo4
সুষম রাসায়নিক সমীকরণ 一
3BaCl₂(aq) + Al(SO₄)₃(aq) → 2AICI₃(aq) + 3BaSO₄(S)
(d) পটাসিয়াম ধাতু পানির সাথে বিক্রিয়া করে পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং হাইড্রোজেন গ্যাস তৈরি করেতারা এটা করতে সক্ষম।
উত্তৰঃ- রাসায়নিক সমীকরণ 一
K + H2দ → KOH + H2
সুষম রাসায়নিক সমীকরণ 一
2K(গুলি) + 2H₂O(l) → 2KOH + H₂(g)
6. নিম্নলিখিত রাসায়নিক সমীকরণের ভারসাম্য বজায় রাখুন।
(a) HNO3 + Ca(OH)2 → Ca (NO3)2 + জ2দ
উত্তৰঃ- 2HNO₃ (aq) + Ca(OH)₂ (aq) → Ca(NO₃)₂ (aq) + 2H₂ O(l)
(খ) NaOH + H₂SO₄ → Na₂SO₄ + H₂O
উত্তৰঃ- 2NaOH (aq) + H₂SO₄ (aq) → Na₂ SO₄ (aq) + 2H₂O (aq)
(গ) NaCl + AgNO₃ → AgCl + NaNO₃
উত্তৰঃ- NaCl (aq) + AgNO₃ (aq) → AgCl (S) + NaNO₃ (aq)
(ঘ) BaCl₂ + H₂SO₄ → BaSO₄ + HCI
উত্তৰঃ- BaCl₂ (aq) + H₂SO₄ (aq) → BaSO₄ (S) + 2HCl (aq)
7. নিম্নলিখিত বিক্রিয়ার জন্য সুষম রাসায়নিক সমীকরণ লিখ।
(a) কেলছিয়াম হাইড্র’ক্সাইড + কার্বন-ডাই-অক্সাইড → কেলছিয়াম কার্বনেট + পানী।
উত্তৰঃ- Ca(OH)₂ (aq) + CO₂ (g) → CaCO₃ (s) + H₂O (l)
(b) জিঙ্ক + সিলভার নাইট্রেট → জিঙ্ক নাইট্রেট + সিলভার।
উত্তৰঃ- Zn (s) + 2AgNO₃ (aq) → Zn (NO₃)₂ (aq) + 2Ag (S)
(c) অ্যালুমিনিয়াম + কপার ক্লোরাইড → অ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড + কপার।
উত্তৰঃ- 2Al(s) + 3CuCI₂ (aq) → 2AICI₃ (aq) + 3Cu (S)
(d) বেরিয়াম ক্লোরাইড + পটাসিয়াম সালফেট → বেরিয়াম সালফেট + পটাসিয়াম ক্লোরাইড।
উত্তৰঃ- BaCl₂ (aq) + K₂SO₄ (aq) → BaCO₄ (S) + 2KCI (aq)
4. নিম্নলিখিতগুলির জন্য ভারসাম্যপূর্ণ রাসায়নিক সমীকরণগুলি লিখুন এবং প্রতিটি ধরণের প্রতিক্রিয়া চিহ্নিত করুন।
(a) পটাসিয়াম ব্রোমাইড (aq) + বেরিয়াম আয়োডাইড (aq) → পটাসিয়াম আয়োডাইড (aq) + বেরিয়াম ব্রোমাইড (গুলি)
উত্তৰঃ- 2KBr (aq) + Bal₂ (aq) → 2KI(aq) + BaBr₂(S)
এটি একটি দ্বিগুণ নির্মূল প্রতিক্রিয়া।
(b) যিংক কার্বনেট (s) → যিংক অক্সাইড (s) + কার্বন ডাই অক্সাইড (g)
উত্তৰঃ- ZnCO₃(s) → ZnO(S) + CO₂(g)
এটি একটি পচন প্রতিক্রিয়া।
(c) হাইড্রোজেন (g) + ক্লোরিন (g) → হাইড্রোজেন ক্লোরাইড (g)
উত্তৰঃ- H₂(g) + Cl₂(g) → 2HCl(g)
এটি একটি সংযোজন প্রতিক্রিয়া।
(d) ম্যাগনেসিয়াম (s) + হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (aq) → ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড (aq) + হাইড্রোজেন (g)
উত্তৰঃ- Mg(s) + 2HCl (aq) → MgCI₂ (aq) + H₂ (g)
এটি একটি বিয়োগ প্রতিক্রিয়া।
9. থার্মোজেনিক এবং থার্মোজেনিক প্রতিক্রিয়া কি? উদাহরণ দিন।
উত্তৰঃ- যে রাসায়নিক বিক্রিয়ায় তাপ উৎপন্ন বা নির্গত হয় তাকে থার্মোডাইনামিক বিক্রিয়া বলে।
উদাহরণস্বরূপ, বায়ুতে (অক্সিজেন) মিথেন (প্রাকৃতিক গ্যাস) এর উপস্থিতিতে CO জ্বলে।2 আৰু H2তারা O এবং সেইসাথে যথেষ্ট পরিমাণ তাপ শক্তি উৎপন্ন করে।
CH4 (g) + 2O2 (g) → CO2 + 2H2O + তাপশক্তি
যে বিক্রিয়ায় তাপ শোষিত হয় তাকে থার্মোফিলিক বিক্রিয়া বলে।
উদাহরণস্বরূপ, এন2 বায়ুর হে2 এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় (3,000oc) এর সাথে বিক্রিয়া করে নাইট্রিক অক্সাইড (NO) তৈরি করতে প্রচুর তাপ শোষণ করে।
N₂ (g) + O₂ (g)
10. কেন শ্বাস-প্রশ্বাসকে থার্মোফিলিক বিক্রিয়া বলে মনে করা হয়? ব্যাখ্যা
উত্তৰঃ- শ্বসন অক্সিজেনের উপস্থিতিতে কোষে খাদ্যের অক্সিডেশনের মাধ্যমে প্রচুর পরিমাণে তাপ শক্তি উৎপন্ন করে। তাই শ্বসনকে থার্মোডাইনামিক বিক্রিয়া বলা হয়।
C₆H₁₂O₆ (aq) + 6O₂ (g) → 6CO₂ (g) + 6H₂O₂(l) + 2820(kJ)
11. বিয়োজন বিক্রিয়াকে যোগ বিক্রিয়ার বিপরীত বলা হয় কেন? এই প্রতিক্রিয়াগুলির সমীকরণগুলি লিখ।
উত্তৰঃ- একটি অতিরিক্ত বিক্রিয়ায়, দুই বা ততোধিক পদার্থ (উপাদান বা যৌগ) একত্রিত হয়ে একটি নতুন পদার্থ তৈরি করে। একটি বিয়োজন বিক্রিয়ায়, অন্যদিকে, একটি রাসায়নিকের জন্য একটি যৌগ দুটি বা ততোধিক পদার্থ গঠন করে। তাই, বিয়োজন বিক্রিয়াকে যোগ বিক্রিয়ার বিপরীত বলা হয়।
নীচে প্রতিটি ধরনের উদাহরণ আছে 一
যুগল প্রতিক্রিয়া 一
2H₂ (g) + O₂ (g) → 2H₂O (l)
2Mg(s) + O₂ (g) → 2MgO (s)
Fe (g) + S (s) → FeS (s)
বিয়োজন প্রতিক্রিয়া 一
2H₂O(l) → 2H₂(s) + O₂ (q)
CaCO₂ (s) → CaO (s) + CO₂ (g)
12. তাপ, আলো এবং বিদ্যুতের সাথে সংঘটিত প্রতিটি বিভাজন বিক্রিয়ার জন্য একটি সমীকরণ লিখ।
উত্তৰঃ- বিয়োজন বিক্রিয়ার সমীকরণ 一 তাপ শক্তির সাথে ঘটে
CaCO₂(গুলি) ––তাম→ CaO(গুলি) + CO₂(g)
আলোক শক্তির সাথে সংঘটিত বিচ্ছিন্ন প্রতিক্রিয়ার সমীকরণ
2AgBr –––সূর্যশ্মি→ 2Ag + Br₂(g)
বৈদ্যুতিক শক্তির সাথে সংঘটিত বিচ্ছেদ বিক্রিয়ার সমীকরণ হল 一
2H₂O(l) –––বিদ্যুৎশক্তি→ 2H₂(g) + O₂(g)
13. নির্মূল এবং দ্বি-বর্জন প্রতিক্রিয়ার মধ্যে পার্থক্য কী? এই প্রতিক্রিয়াগুলির সমীকরণগুলি লিখ।
উত্তৰঃ- নির্মূল এবং bielimination প্রতিক্রিয়া মধ্যে পার্থক্য হল 一
একটি অপসারণ প্রতিক্রিয়ায়, একটি আরও সক্রিয় উপাদান তার যৌগের সমাধান থেকে একটি কম সক্রিয় উপাদানকে সরিয়ে দেয়।
উদাহৰণ ㅡ
(i) CuSO₄ + Zn → ZnSO₄ + Cu
(ii) CuSO₄ + Fe ⟶ FeSO₄ + Cu
একটি দ্বিগুণ নির্মূল বিক্রিয়ায়, দুটি আয়নিক যৌগের জলীয় দ্রবণ বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে এবং তাদের মধ্যে আয়ন বিনিময় করে নতুন বিক্রিয়াক উৎপন্ন করে।
উদাহৰণ 一
(i) AgNO₃ + NaCl → AgCl + NaNO₃
(ii) AgCl₃ + CuCl₂ → AgCl + Cu(NO₃)₂
14. রৌপ্য পরিশোধনে, সিলভার নাইট্রেট দ্রবণ থেকে রূপা অপসারণ তামা ধাতু দ্বারা বাহিত হয়। জড়িত প্রতিক্রিয়া লিখুন.
উত্তৰঃ- Cu(গুলি) + 2AgNO₃ → Cu(NO₃) (aq) + 2Ag(S)
15. বৃষ্টিপাতের প্রতিক্রিয়া বলতে কী বোঝায়? উদাহরণসহ ব্যাখ্যা কর।
উত্তৰঃ- একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যা উপশম উৎপন্ন করে তাকে অধঃপতন বিক্রিয়া বলে।
উদাহৰণ 一
(i) যখন সিলভার নাইট্রেটের জলীয় দ্রবণ সোডিয়াম ক্লোরাইডের জলীয় দ্রবণের সাথে বিক্রিয়া করে, তখন সিলভার ক্লোরাইডের একটি সাদা অবক্ষেপ এবং সোডিয়াম নাইট্রেটের একটি দ্রবণ তৈরি হয়।
AgNO₃ (aq) + NaCl (aq) ⟶ AgCl(s) + NaNO₃ (aq)
(ii) কপার সালফাইডের একটি কালো অবক্ষেপ এবং হাইড্রোজেন সালফেটের একটি দ্রবণ যখন হাইড্রোজেন সালফাইড গ্যাসকে কপার সালফেটের জলীয় দ্রবণের মধ্য দিয়ে যেতে দেওয়া হয়ৎপন্ন হয়।
CuSO₄ (aq) + H₂S(g) ⟶ CuS(s) + H₂SO₄ (aq)
16. অক্সিজেনের লাভ এবং ক্ষতি সংজ্ঞা অনুসারে দুটি উদাহরণ সহ নিম্নলিখিত পদগুলি ব্যাখ্যা করুন।
(a) জাৰণ।
(b) বিজাৰণ।
উত্তৰঃ- ক্ষয়:- একটি জারণ প্রতিক্রিয়া হল একটি বিক্রিয়া যেখানে অক্সিজেন একটি পদার্থে যোগ করা হয়।
যেনে 一
(i) বাতাসের উপস্থিতিতে কার্বন পোড়ালে কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন হয়।
C(g) + O₂(g) ⟶ CO₂(g)
(ii) অক্সিজেনের উপস্থিতিতে ম্যাগনেসিয়াম ফিতা পোড়ালে ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড উৎপন্ন হয়।
2Mg(গুলি) + O₂(g) → 2MgO(গুলি)
বিজারন:- যে বিক্রিয়ায় কোনো পদার্থ অক্সিজেন হারায় তাকে পচন বিক্রিয়া বলে।
যেনে ー
(i) CuO(s) + H₂(g) → Cu(s) + H₂O(l)
এখানে CuO থেকে অক্সিজেন সরানো হয়েছে।
(ii) ZnO(গুলি) + C(গুলি) ⟶ Zn(গুলি) + CO(g)
এখানে ZnO থেকে অক্সিজেন সরানো হয়েছে।
17. একটি উজ্জ্বল মখমল উপাদান 'X' বাতাসে উত্তপ্ত হলে কালো হয়ে যায়। 'X' মৌল এবং উৎপন্ন কালো যৌগের নাম দাও।
উত্তৰঃ- উজ্জ্বল মখমল রঙের উপাদান 'X'কে বলা হয় তামা (Cu) এবং উৎপন্ন কালো যৌগকে বলা হয় কপার অক্সাইড (CuO)।
2Cu(গুলি) + O₂(g) ⟶ 2CuO(গুলি)
'X' মৌলটি একটি কালো যৌগ।
18. কেন আমরা লোহার জিনিস আঁকা?
উত্তৰঃ- বাতাসে প্রচুর অক্সিজেন এবং জলীয় বাষ্প থাকে। তারা লৌহঘটিত ফেরিক অক্সাইড তৈরি করতে লোহার সাথে বিক্রিয়া করে। যাকে আমরা মোম বলি। এই মোম লোহার বস্তুকে ক্ষয় করে। তাই, লোহার বস্তুকে পেইন্ট দিয়ে প্রলেপ করা বস্তুটিকে মোমের দ্বারা আটকানো থেকে বাধা দেয় এবং বস্তুটিকে ক্ষয় হতে বাধা দেয়। ফলে জিনিসটা অনেকদিন ভালো থাকে।
19. তেল এবং চর্বিযুক্ত খাবারগুলি কেন নাইট্রোজেন বায়ুমণ্ডলে প্যাকেজ করা হয়?
উত্তৰঃ- তেল ও চর্বিযুক্ত খাবার বাতাসে অক্সিজেনের উপস্থিতিতে জারিত হয় এবং দুর্গন্ধ হয়। নাইট্রোজেন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অতএব, নাইট্রোজেনের উপস্থিতিতে প্যাকেজ করা হলে তেল বা চর্বিযুক্ত খাবার পোড়ানো হয় না। ফলে অনেক দিন ভালো থাকে।
20. একটি উদাহরণ সহ নিম্নলিখিত পদগুলি ব্যাখ্যা করুন।
(a) ক্ষয়ীভৱন।
উত্তৰঃ- ক্ষয় হল সেই প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে একটি ধাতু তার চারপাশে বিভিন্ন পদার্থের সংস্পর্শে আসে যেমন জলীয় বাষ্প, অ্যাসিড ইত্যাদি। যেমন, লোহার উপর গোলাপী মখমলের আবরণ, রূপার উপর কালো দাগ ইত্যাদি।
(খ) চর্বির গন্ধ।
উত্তৰঃ- তেল বা চর্বিযুক্ত খাবার দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা হলে এ জাতীয় খাবারের তেল বা চর্বি বাতাসে জারিত হয় এবং এর ফলে দুর্গন্ধ হয় এবং স্বাদ খারাপ হয়। একে বলা হয় ফ্যাট ম্যালোডোর। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি সামান্য মাখন দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় তবে এটি গলে যায় এবং একটি বাজে গন্ধ বের করে।
